All posts in Prodotti tipici
Lo Zafferano della Valle di Fiemme
Lo Zafferano della Valle di Fiemme® è un fiore all’occhiello. E’ una produzione di nicchia, risultato di un esperimento pienamente riuscito. Grazie al microclima, alla buona insolazione, ai terrazzamenti naturali e alla composizione del terreno sabbioso, Capriana si è rilevata ambiente ideale per la coltivazione di questo prodotto. Lo zafferano viene... more
ContinuaRistorante Miola a Predazzo, dove la bontà è di casa
Il Ristorante Miola è un ristorante tipico che propone una serie di portate culinarie a base di prodotti della gastronomia locale. La struttura All’interno troverete un’ambiente rustico, tipico della cultura fiemmese, e una serie di proposte culinarie a base di prodotti della gastronomia locale. Fuori, un ricco bosco e verdi... more
ContinuaTrote del Trentino
Le trote (Salmo trutta), presenti in quasi tutta l’Italia, hanno trovato l’habitat ideale nelle fresche acque del Trentino dove il loro allevamento ha una tradizione risalente al 1879 grazie all’impegno di don Francesco Canevari, Filippo conte Bossi Fedrigotti e Agostino Zecchini.. Questo salmonide vive esclusivamente in acque pulite poichè è un pesce... more
ContinuaCioccolato di Modica
STORIA: …Altro richiamo, per restare alla gola, è quello del cioccolato di Modica e quello di Alicante (e non so se di altri paesi spagnoli): un cioccolato fondente di due tipi – alla vaniglia, alla cannella – da mangiare in tocchi o da sciogliere in tazza: di inarrivabile sapore, sicchè... more
ContinuaLuganega trentina
STORIA: Risalgono circa all’anno Mille i primi documenti che attestano l’allevamento del maiale nelle comunità di montagna trentine, la nascita delle corporazioni medievali dei macellai e la creazione delle prime botteghe ove si commercializzava la carne fresca e lavorata. A partire dal basso Medioevo prendeva piede la tradizione nei nuclei... more
ContinuaCarne salada del Trentino
Carne pregiata di bovino adulto, salata ed aromatizzata in salamoia, da consumare a fette cruda o cotta. Consistente al tatto, di colore rosso rubino, gradevolmente sapida, di profumo aromatico e speziato, la Carne salada è una vera e propria specialità nata nell’area compresa tra i comuni di Arco, Varone e... more
ContinuaLagrein
GENERALITA’: Il Lagrein è generalmente utilizzato in purezza, tuttavia lo si trova presente anche nei vini delle denominazioni Santa Maddalena, Casteller e Lago di Caldaro, così come unito ad alcune varietà internazionali, come il Merlot e il Cabernet Sauvignon. Di colore rubino vivace, questo vino racchiude in se note di... more
ContinuaGrana Padano tipo Trentino
Risalgono intorno all’anno 1000 le prime notizie su un allora “innominato” formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e suscettibile di una lunga stagionatura. A far nascere questo formaggio fu l’esigenza di conservare a lungo e in modo proficuo il latte. Già nel Trecento era conosciuto e apprezzato anche al di... more
ContinuaTeroldego Rotaliano
GENERALITA’: Di colore rosso rubino con riflessi violacei, il Teroldego Rotaliano ha un profumo fruttato, con note di lampone e viola. Si sentono anche fragranze vegetali mentolate, lievemente balsamiche. Il gusto leggermente tanninico, robusto, con un tipico retrogusto di mandorla. Può essere servito tra i 16°-18° se giovane, 18°-20° se invecchiato.... more
ContinuaMele Alto Adige I.G.P.
ZONA DI PRODUZIONE: Con un’estensione di 18.000 ettari, l’area dell’Alto Adige dedicata alla coltivazione delle mele è la più vasta area europea chiusa destinata alla frutticoltura e, ciò nonostante, è frazionata in appezzamenti estremamente ridotti. Sono infatti le oltre 7.000 aziende familiari altoatesine impegnate nella coltivazione delle mele e, in... more
ContinuaPartner
Ricetta del giorno
spaghetti con polpettine al sugo
Spaghetti con polpettine al sugo Questa ricetta ha origini lontane; quando gli italiani andarono a cercare fortuna oltre oceano. Quando i... more
Continua
