Lo Zafferano della Valle di Fiemme

By: | 0 Comments | On: maggio 11, 2016 | Category: Personaggi, Prodotti tipici, Valle di Fiemme

zafferano di fiemme

Lo  Zafferano della Valle di Fiemme®  è un fiore all’occhiello. E’ una produzione di nicchia, risultato di un esperimento pienamente riuscito. Grazie al microclima, alla buona insolazione, ai terrazzamenti naturali e alla composizione del terreno sabbioso, Capriana si è rilevata ambiente ideale per la coltivazione di questo prodotto. Lo zafferano viene... more

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Ristorante Miola a Predazzo, dove la bontà è di casa

By: | 0 Comments | On: aprile 26, 2016 | Category: Chef, Prodotti tipici, Ristoranti

ristorante miola predazzo dolomiti

Il Ristorante Miola è un ristorante tipico che propone una serie di portate culinarie a base di prodotti della gastronomia locale. La struttura All’interno troverete un’ambiente rustico, tipico della cultura fiemmese, e una serie di proposte culinarie a base di prodotti della gastronomia locale. Fuori, un ricco bosco e verdi... more

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Premi Foodies 2016 ad Alessadro Gilmozzi, chef di Cavalese

By: | 0 Comments | On: marzo 11, 2016 | Category: Chef

alessandro gilmozzi cavalese

A Cavalese, nel cuore dell’incantevole Val di Fiemme in provincia di Trento, Alessandro Gilmozzi gestisce da 26 anni un ristorante di cucina territoriale, incentrato sull’utilizzo di erbe, busti e licheni.  “Non facciamo cucina nordica, ma dolomitica. La nostra tradizione culinaria basata sulle radici nasce anni fa, ben prima degli chef... more

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Trote del Trentino

By: | 0 Comments | On: maggio 24, 2015 | Category: Prodotti tipici

trota

Le trote (Salmo trutta), presenti in quasi tutta l’Italia, hanno trovato l’habitat ideale nelle fresche  acque del Trentino dove il loro allevamento ha una tradizione risalente al  1879  grazie all’impegno  di don Francesco Canevari, Filippo conte Bossi Fedrigotti e Agostino Zecchini.. Questo salmonide vive esclusivamente in acque pulite poichè è un pesce... more

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Cioccolato di Modica

By: | 0 Comments | On: maggio 22, 2015 | Category: Prodotti tipici

CioccolatoModicano2012-10

STORIA: …Altro richiamo, per restare alla gola, è quello del cioccolato di Modica e quello di Alicante (e non so se di altri paesi spagnoli): un cioccolato fondente di due tipi – alla vaniglia, alla cannella – da mangiare in tocchi o da sciogliere in tazza: di inarrivabile sapore, sicchè... more

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Luganega trentina

By: | 0 Comments | On: maggio 6, 2015 | Category: Prodotti tipici

Luganega trentina

STORIA: Risalgono circa all’anno Mille i primi documenti che attestano l’allevamento del maiale nelle comunità di montagna trentine, la nascita delle corporazioni medievali dei macellai e la creazione delle prime botteghe ove si commercializzava la carne fresca e lavorata. A partire dal basso Medioevo prendeva piede la tradizione nei nuclei... more

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Carne salada del Trentino

By: | 0 Comments | On: aprile 30, 2015 | Category: Prodotti tipici

Carne Salada

Carne pregiata di bovino adulto, salata ed aromatizzata in salamoia, da consumare a fette cruda o cotta. Consistente al tatto, di colore rosso rubino, gradevolmente sapida, di profumo aromatico e speziato, la Carne salada è una vera e propria specialità nata nell’area compresa tra i comuni di Arco, Varone e... more

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Lagrein

By: | 0 Comments | On: aprile 30, 2015 | Category: Prodotti tipici

lagrein

GENERALITA’: Il Lagrein è generalmente utilizzato in purezza, tuttavia lo si trova presente anche nei vini delle denominazioni Santa Maddalena, Casteller e Lago di Caldaro, così come unito ad alcune varietà internazionali, come il Merlot e il Cabernet Sauvignon. Di colore rubino vivace, questo vino racchiude in se note di... more

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Grana Padano tipo Trentino

By: | 0 Comments | On: aprile 30, 2015 | Category: Prodotti tipici

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Risalgono intorno all’anno 1000 le prime notizie su un allora “innominato” formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e suscettibile di una lunga stagionatura. A far nascere questo formaggio fu l’esigenza di conservare a lungo e in modo proficuo il latte. Già nel Trecento era conosciuto e apprezzato anche al di... more

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Teroldego Rotaliano

By: | 0 Comments | On: aprile 29, 2015 | Category: Prodotti tipici

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GENERALITA’: Di colore rosso rubino con riflessi violacei, il Teroldego Rotaliano ha un profumo fruttato, con note di lampone e viola. Si sentono anche fragranze vegetali mentolate, lievemente balsamiche. Il gusto leggermente tanninico, robusto, con un tipico retrogusto di mandorla. Può essere servito tra i 16°-18° se giovane, 18°-20° se invecchiato.... more

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