Chef Enrica

Enrica

Posts: 9 // Recipes: 78

Mi presento a voi che mi leggete, siete i benvenuti! Che dire? Sono una moglie e mamma, casalinga fino a pochi mesi fa e ora imbattuta in questo fantastico progetto! La mia vita è sempre stata molto frenetica: trasferita da Torino a Predazzo in Trentino Alto Adige, ho cercato di improvvisarmi in vari lavoretti stagionali ma niente mi soddisfaceva. La mia vera e unica passione è sempre stata la cucina e il cibo: esplorare tra le bancarelle del per trovare nuovi ed originali ingredienti, sentire odori e profumi, provare e sbagliare ricette..mi ha sempre affascinato e spinto a migliorare in questo campo. L'unico modo per continuare a coltivare questa passione, oltre ad aprire un ristorante (idea un po troppo costosa per ora..), era crearmi un blog. Ma come? Le domande che mi frullavano in testa erano tante..a chi rivolgermi, la grafica, il nome, come renderlo originale! Insomma ero abbastanza confusa ma con la certezza che in un modo o nell'altro sarei riuscita a realizzare il mio progetto. Finalmente incontro persone che decidono di credere in me e nel mio progetto e dopo un paio di mesi, precisamente giovedì 30 aprile 2015, Dolomiti nel piatto è on-line! Dolomiti nel piatto è un blog in cui gli ingredienti provengono quasi esclusivamente dall'arco dolomitico o comunque prodotti in loco: nei caseifici locali o negozi bio presenti in valle e zone limitrofi. La maggior parte delle ricette sono semplici e di facile comprensione, adatte a qualunque livello di preparazione. Nei fornelli esprimo tutta me stessa: inventare, creare e sperimentare piatti nuovi sono sfide continue che mi portano a crescere in questo campo. Spero solo di essere capace a trasmettere a tutti coloro che mi vorranno seguire l'amore che ho per queste valli e per la cucina! Pubblico ricette nate unendo tradizione, studi, ricerche, invenzioni e tantissimi sbagli...quindi se le prime volte che vi cimenterete in alcuni di questi procedimenti e non vi riusciranno subito non scoraggiatevi: la cucina è fatta di errori che aiutano a migliorare! Chiudo questo breve articolo dedicando due righe a delle persone davvero speciali: la mia famiglia che ha sempre creduto in me e sostenuto in momenti difficili; Cristina, senza la quale non sarebbe nato il nome del blog; Mauro che si è gettato subito con me nel progetto pieno di entusiasmo ed euforia; e Manuel che, sopportandomi per ore, è riuscito a concretizzare tutte le mie idee sul blog e a renderlo perfetto! Senza di lui non ci sarei mai riuscita...quindi grazie e....tutti a curiosare, sperimentare, inventare e sbagliare! Enrica

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taccole

Taccole al curry


Finalmente sono riuscita a trovare questa verdura che tanto ama la mia mamma!! Lei non ...

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bruschette cremose al curry

Bruschette cremose al curry

Tipo di ricetta:

A casa ci piace iniziare la cena, essendo l’unico pasto in cui riusciamo a ritrovarci ...

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polpette miglio e curcuma

Polpette di miglio alla curcuma


Con queste polpette di miglio alla curcuma vorrei farvi conoscere questo cereale, riscoperto negli ultimi ...

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conchiglioni freddi

Conchiglioni su pesto di peperoni e bacche di goji

Tipo di ricetta:

Ci sono tanti modi per creare insalate fredde..con la pasta, con il riso, con il ...

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risotto zucchine e funghi

Risotto con funghi e zucchine

Tipo di ricetta:,

L’aria di primavera inizia a sentirsi, ed escono le prime zucchine: non particolarmente economiche ma ...

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ciliegie sotto spirito1

Ciliegie sotto spirito


Ecco a voi le ciliegie sotto spirito: un altro modo di conservare la frutta estiva ...

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conchiglioni ripieni1

Conchiglioni ripieni di frittata e ricotta

Tipo di ricetta:

Vi è avanzata della frittata? Vi do una ricetta originale sul come riutilizzarla: conchiglioni ripieni di ...

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smoothie con bacche

Smoothie alle bacche di goji


Fresco, leggero..questo smoothie alle bacche di goji vi aiuterà a trovare le energie quando il ...

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involtini di carne salada

Involtini di carne salada


D’estate si cerca sempre qualcosa di fresco e di ricette ce ne possono essere davvero ...

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biscotti con bacche

Biscotti con nocciole e bacche di goji

Tipo di ricetta:,

I biscotti con nocciole e bacche di goji sono una delizia per il palato, sani ...

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